わさびが合う料理
わさびが合う料理
人それぞれ好みがあると思いますが、試してみてください。
わさびは加熱と油で辛みが消えてしまうので、ご注意下さい。
サーモンの漬け丼
脂がのっているの魚は大量にわさびをつけて食べて下さい。辛味が脂に負けてしまいます。
そうめん、ひやむぎ、うどんに
お蕎麦だけでなく、色々な麺に合います。つけ汁に溶かさず、麺の上に乗せて食べて下さい。
ローストビーフに
わさびと塩で肉の甘味が引き立ちます。ローストビーフのタレにわさびを乗せても美味しいです。
ローストポークに
しっかり下味をつけた塊り肉をオーブンで焼き、わさびを乗せてどうぞ！
チキンステーキに
鶏肉をそのままソテーし、塩とわさびでどうぞ。下味を付けた鶏肉も、わさびを乗せてどうぞ。
カルパッチョに
蛸だけではなく、色々な海鮮、牛肉のカルパッチョに良く合います。
トマトに
甘味が強いトマトに塩を振り、わさびと一緒にどうぞ。オリーブオイルをかけても美味しいです。
鳥刺しに
鳥刺し（写真は鹿児島名産の胸肉とモモ肉）にお醤油とわさびで。
お豆腐に
冷奴に塩とわさび。オリーブオイルをかけても美味しいです。お醤油とわさびでもOK。
わさび丼
熱々の白ご飯の上に鰹節をかけ、すり卸したてのわさびをのせて、醤油を垂らして、出来上がり！
わさびソフトクリーム
上品なハーブのデザートになります。辛味は自分で調整して下さい。
ステーキや焼肉に
焼き肉に塩を振り、すりおろしたわさびを乗せて食べます。脂が多い程、わさびを大量に乗せて食べて下さい。
お刺身に
鰹のたたき、生鰹、鯵、でんでんのお刺身に。生姜ではなく、わさびでも美味しくいただけます。 （でんでん＝オオメハタ）
練り物に
言わずと知れた板わさ。竹輪や薩摩揚げなど、何にでも美味しいです。
納豆ご飯に
からしの代わりに入れ、温かいご飯の上にのせると美味しいです。
長芋のソテーに
長芋のソテーをわさびと塩で。
あえ物に
わさびとポン酢とごま油のあえ物に。
マリネに
オリーブオイルとわさび醤油でマリネにしたアボガドとタコです。
茄子に
茄子の蒲焼きにわさびを加えます。
イカに
イカ焼きにわさびを添えて。
焼き魚に
特に干物の塩味とわさびが最高に合います。
刻みわさび
わさびを刻んでも美味しいです。
手巻き寿司に
マグロのたたきに刻みわさびを巻いて食べます。
カツオの刺し身に
カツオの刺し身に。
にんじんとツナに
にんじんとツナを炒めて塩とレモンで味付け。わさびと和えると爽やかになります。
変わり親子丼
柔らかく茹でた鶏胸肉をわさび醤油で和え、ご飯に乗せて卵黄を落としたもの。しっかりわさびが効いてます。海苔をかけても良し。
おでんに
おでんにもわさびの辛さが合います。
鯖サンド
わさびオリーブオイルで鯖サンド。
椎茸のわさびマヨネーズ焼き
わさびにマヨネーズを少し混ぜ、生椎茸に付け、チーズをのせてオーブン又はトースターで焼いた。チーズ無しでもOK。
わさびの花の料理
サーモンとクリームチーズとわさびの花の生春巻酢味噌、わさびの花の豚肉巻きの塩麹バルサミコ酢、じゃことトマトとわさびの花の和風パスタ。
わさびの茎のオランダ煮
オランダ煮とは、食材を油で揚げたもしくは炒めた後、醤油、みりん、日本酒、出汁などを合わせて作る煮汁にトウガラシを加えて煮た料理です。
煮玉子にわさび
ゆで卵の殻を剥き、しょうゆ、砂糖、酢、めんつゆを同量と一緒に保存袋に入れて、待つだけ。
昆布の佃煮わさび
市販の佃煮にわさびをあえるだけ。佃煮の上にわさびをのせて、白飯と一緒に食べるのも最高！
筍にわさび
水煮した筍に、わさびをのせて、塩または醤油を少々かける。筍の煮物にも会います。
魚の蒲焼きにわさび
鯵の蒲焼きにわさび、大葉をのせます。しょうゆ＋砂糖＋だしの味付けに良く合います。
マグロユッケ丼
マグロの漬けに半熟玉子をのせて、さらにわさびをのせます。混ぜながら食べます。
ブリカマ大根
鰤と大根の煮付けにわさびが合います。
いかの塩辛わさび丼
白米にいかの塩辛をのせて、その上にわさびを。お茶漬けにしても良い。
玉子焼きとポテサラわさび
玉子焼きにはのせ、ポテトサラダには和えたり、のせたりします。
酢味噌わさび和え
イカとネギとわかめの酢味噌をカラシではなくてわさびと和えます。
チキングリルに
コストコのロティサリーチキンの塩味にピッタリです。
魚の煮付けに
どんな魚の煮付けにも、わさびは合います。
うなぎの白焼きに
蒲焼きには山椒が定番ですが、わさびも合います。白焼きにはわさびが定番です。
鴨ロースに
業務スーパーの合鴨ロースにわさびが合います。
魚のフライに
揚げたて鯵のフライにわさびと塩で。もしくは、しょうゆを少々かけてからわさびをのせてどうぞ。
わさびを保存する時は
野菜用鮮度保持袋に入れ、冷蔵庫で３週間～１か月間はそのまま保存できます。
徐々に表面が黒くなりますが、黒い部分だけ包丁等で削れば大丈夫です。
擦ったわさびを冷凍保存、わさびをそのまま冷凍保存、水に浸しての保存は推奨しません。
